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　　原名柄生，廣東佛山人，1887年出生于一戶小手工業(yè)者的家庭，幼年家貧，入私塾數(shù)月即輟學(xué)回家，15歲隨遠(yuǎn)親舒竹生至其在上海開設(shè)的竹生居宵夜館當(dāng)學(xué)徒，向廚師學(xué)習(xí)烹調(diào)、糕點(diǎn)技藝，3年期滿后，他與姓潭的同鄉(xiāng)女子結(jié)婚，自設(shè)小宵夜館，因業(yè)務(wù)不振蝕本關(guān)門，時(shí)停時(shí)開達(dá)7、8次之多，終因無力經(jīng)營(yíng)而停業(yè)。當(dāng)時(shí)冼柄生住在上海亭子間，白天同母親、妻子制作陳皮梅、牛肉干等零食，夜晚挑著食品袋到九畝地新舞臺(tái)戲院門口擺灘，與其他攤販不同的，是他自制了"香港上海冠生園"的商標(biāo)紙，作包裝使用，他的生意很快做開了，1915年與人合辦冠生園，生產(chǎn)糖果、糕點(diǎn)、罐頭食品等產(chǎn)品，果汁牛肉、桔味牛肉、陳皮梅等零食，各種獨(dú)特香味的月餅馳名中外，一些著名產(chǎn)品還遠(yuǎn)銷東南亞，此外還附設(shè)飲食部，兼營(yíng)粵菜、粵菜點(diǎn)和廣東臘味，獨(dú)特的南國(guó)風(fēng)味極為顧客所稱許。1918年與薛壽齡將冠生園改組為股份有限公司，冼柄生任總經(jīng)理。

　　冠生園創(chuàng)建于一九一五年，已整整九十四年的歷史。冠生園是中國(guó)民族工業(yè)的名牌老字號(hào)企業(yè)。主要生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)糖果、蜂制品、酒類、面制品、味精、冷凍食品、保健食品、生物醫(yī)藥、休閑食品等近二十個(gè)系列上千個(gè)品種。

　　中投顧問食品行業(yè)研究員周思然指出，隨著金帝、吉百利、雀巢、金絲猴等一批強(qiáng)勢(shì)品牌的崛起，大白兔未來發(fā)展將面臨更大的競(jìng)爭(zhēng)壓力。隨著外資對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)壟斷能力的進(jìn)一步加強(qiáng)，大白兔這個(gè)民族品牌的無形資產(chǎn)也將遭遇逐漸流失的過程，大白兔應(yīng)準(zhǔn)確把握產(chǎn)品定位，在外資品牌不斷入侵的現(xiàn)階段，結(jié)合本土化特色，找準(zhǔn)細(xì)分市場(chǎng)，在細(xì)分市場(chǎng)重新贏得自己的一片天。

　　冼冠生非常重視企業(yè)信譽(yù)，他常對(duì)職工說，辦好企業(yè)必須有三個(gè)“本”，做到三個(gè)“至上”。三個(gè)本是要有本心(事業(yè)心)、本領(lǐng)和本錢。三個(gè)至上是信譽(yù)至上、質(zhì)量至上、顧客至上。所謂“本心”，是指冠生園每個(gè)職員和工人必須具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和高度的責(zé)任心。所謂“本領(lǐng)”，是指公司員工要具備經(jīng)營(yíng)管理才能和生產(chǎn)技能，人人有一技之長(zhǎng)。用冼冠生的話來說，就是要做“管理行家，生產(chǎn)能手，經(jīng)營(yíng)高手”。所謂“本錢”，是指企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展所需要的資本。冼冠生嘗夠了沒錢或本錢小的苦頭，創(chuàng)辦冠生園公司后，經(jīng)常抓住時(shí)機(jī)，增資擴(kuò)股。